Ristorazione

Panoramica del settore della ristorazione

Soluzioni definitive

Noi di Praxair Surface Technologies siamo consapevoli che la qualità del prodotto dei nostri clienti dipende non solo dalla qualità degli ingredienti, ma anche da quella delle apparecchiature. Proprio per questo, da più di 50 anni collaboriamo con i produttori del settore della ristorazione per sviluppare rivestimenti personalizzati che consentano ai nostri clienti di offrire il miglior prodotto possibile. I nostri rivestimenti ai fluoropolimeri soddisfano i requisiti del Title 21, Code of Federal Regulation (C.F.R., norme emanate dall'esecutivo americano) § 177.1550 per l'uso a contatto con il cibo, in conformità ai regolamenti della Food and Drug Administration (FDA) e del Ministero dell'agricoltura statunitense (USDA, U.S. Department of Agriculture). 

La nostra linea completa di rivestimenti ai fluoropolimeri garantisce proprietà di antiaderenza ottimali, nonché resistenza alla corrosione e all'abrasione, per le apparecchiature per la lavorazione degli alimenti, quali trivelle, pistoni, sistemi di tenuta, alimentatori, tramogge e molto altro.

Come serviamo i settori correlati.

Servizi di rivestimento per il settore della ristorazione

Rivestimenti approvati per il contatto con alimenti

Noti per la loro resistenza all'abrasione e alla corrosione, i nostri rivestimenti in ceramica con ossido di cromo e carburo di tungsteno hanno ricevuto l'approvazione della FDA (Food and Drug Administration), del USDA (U.S. Department of Agriculture, ministero dell'agricoltura statunitense) e dell'UE, che ne hanno riconosciuto l'idoneità al contatto con prodotti alimentari a base di carne e pollame preparati sotto ispezione federale. Siamo in grado di applicare rivestimenti protettivi a componenti di linee di prodotto, quali pistoni e sistemi di tenuta, per prolungare la durata della linea di prodotto.

Ulteriori rivestimenti adatti al contatto con gli alimenti includono i rivestimenti antiaderenti a base di fluoropolimeri SBS™ per gli utensili da forno e i macchinari utilizzati nell'industria alimentare, nonché i rivestimenti a base di fluoropolimeri SermaShield™ per apparecchiature per la lavorazione alimentare.

Riduzione dei costi per i panifici

Dagli stampi alle teglie e dalle placche da forno alle padelle, i nostri rivestimenti per utensili da forno ai fluoropolimeri SBS offrono buona resistenza a cicli di lavaggio frequenti e garantiscono una durata superiore rispetto ad altri rivestimenti o laccature per utensili da forno. Inoltre, eliminano la necessità di ungere la teglia per impedire l'aderenza, consentendo di offrire prodotti da forno di qualità eccellente, tra cui biscotti, pane, pane dolce, torte, croissant e prodotti da pasticceria, con una quantità minima di sprechi. Questi stessi rivestimenti antiaderenti risultano semplici da pulire e possono essere applicati ai macchinari utilizzati per la lavorazione di dolciumi, formaggi e impasti.

Tenuta prolungata

I sistemi di tenuta utilizzati nell'industria della trasformazione alimentare devono essere in grado di contrastare l'umidità e la corrosione provocata dall'acidità degli alimenti e da detergenti aggressivi, mantenendosi al contempo sterili per prevenire la penetrazione dei batteri nella camera delle pompe. L'applicazione di un rivestimento in ceramica o carburo può prolungare la durata dei sistemi di tenuta, offrendo protezione dall'aggressione della corrosione.

Resistenza a usura e grippaggio per mandrini di aggraffatura

I produttori di birra e di bevande analcoliche riempiono e chiudono le lattine a velocità elevate (sino a 2.000 lattine al minuto). Questa azione ripetitiva ed estremamente veloce può provocare usura da slittamento dei mandrini di aggraffatura in acciaio per utensili o acciaio inossidabile utilizzati per chiudere le lattine delle bevande. L'applicazione di un rivestimento al tungsteno sull'utensile può aumentarne la presa in superficie e conferire resistenza all'usura per prolungare la durata del mandrino di aggraffatura. In questo modo, la linea di produzione delle lattine di bevande può rimanere operativa più a lungo, a velocità maggiori.

Resistenza all'usura per l'industria della trasformazione alimentare con attrito ridotto

I rivestimenti SermaShield™ Magna sono ideali per le esigenze uniche del settore dell'industria della trasformazione alimentare. Il sistema di rivestimento proprietario garantisce resistenza all'usura impareggiabile per le apparecchiature di trasformazione che richiedono protezione antiaderente e resistenza all'abrasione superiore, persino in condizioni estreme. I rivestimenti SermaShield™ Magna sono conformi alle direttive della FDA (Food Drug Administration) e del USDA (U.S. Department of Agriculture, ministero dell'agricoltura statunitense) e risultano ideali per soddisfare i requisiti di antiaderenza di trivelle, miscelatori, scivoli, nastri trasportatori, alimentatori, tramogge, mixer, rulli e serbatoi.

Rivestimenti SermaShieldTM Magna (962 KB)

Prodotti per il settore della ristorazione

Stampi da forno

Produciamo un'ampia gamma di stampi da forno con rivestimento SBS™, progettati per pagnotte, panini dolci e baguette, e possiamo collaborare direttamente con il cliente per creare lo stampo rivestito migliore per le sue applicazioni uniche.